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SOBRE NOSOTROS

Socialmente,
Ambientalmente y
Económicamente sostenible

¿Por qué Belice?

Belice tiene reputación en todo el mundo como fuente de cacao de sabor fino de alta calidad y productos relacionados con el cacao.

El cacao solo crece en el “cinturón del cacao”, un área al norte y al sur del ecuador donde las condiciones tropicales brindan el equilibrio perfecto.

El clima, la humedad, la altitud y las precipitaciones de Belice se combinan perfectamente con el suelo rico para crear las condiciones de cultivo perfectas para un cacao orgánico excelente y de sabor fino. Los mayas y otras tribus de Belice han cultivado, procesado y vivido del cacao durante siglos, y todavía lo hacen. Está en su ADN.

Apoyando a los agricultores de cacao locales

Impacto social y sostenibilidad

A pesar de las excelentes condiciones naturales y la creciente demanda, el 90% de los productores de cacao de Belice son agricultores de subsistencia a quienes el gobierno les otorgó tierras. Actualmente, la mayoría de ellos no puede permitirse plantar completamente la tierra que se les dio. La mayoría tienen menos de 10% plantados con cacao.

Con bajos rendimientos de una cantidad tan pequeña de árboles, la mayoría de los agricultores luchan por los recursos para aumentar su producción de cacao a un nivel en el que puedan usar lo que se les dio para mantener a sus familias.

Atrapados en un ciclo de pobreza, muchos no tienen el capital necesario, la maquinaria de procesamiento moderna o la capacidad para satisfacer la creciente demanda de su producto de cacao de fino sabor.

Hasta ahora…

Plantación de cacao Peini y comerciantes de cacao de Belice

Aplicación del "arte de la ciencia del cacao"

Peini Cacao Plantation y su equipo tienen conexiones muy arraigadas con las tribus indígenas nativas del sur de Belice que han estado cultivando cacao durante miles de años.

Desde 2016 hemos estado y continuamos desarrollando nuestros 96 acres de tierras de cultivo plantadas en granjas de cacao orgánico de sabor fino de alta producción. Cada uno de nuestros más de 45,000 árboles de cacao en nuestras fincas son administrados individualmente por nuestro equipo de expertos. Cada pequeño detalle se maneja con cuidado, conocimiento y pasión.

Peini también ha desarrollado una relación con el Instituto de Cacao Na'Lu'Um, una asociación de productores locales de cacao maya. Peini y el Instituto del Cacao Na'Lu'Um continúan trabajando juntos para construir nuestros viveros con una capacidad actual anual de 50,000 retoños de cacao.

 

Hasta 35,000 de estos árboles jóvenes se han suministrado durante los últimos 2 años, de forma gratuita, a agricultores de subsistencia locales en nuestro programa de compra de frijoles orgánicos BCT, que normalmente no podían permitirse comprar nuevos árboles jóvenes para sus granjas.

Comerciantes de cacao de Belice

Cerrar la brecha para los productores de cacao locales

Belize Cacao Traders (BCT) es el procesador de cacao fino de sabor más grande y principal de Belice.

El sur de Belice está lleno de pequeños productores de cacao de subsistencia que están atrapados en un ciclo de pobreza. No han tenido un canal consistente confiable para comercializar o vender sus granos. Por lo tanto, la mayoría no puede permitirse plantar nuevos árboles de cacao o plantar completamente la tierra que poseen, dejándolos para sobrevivir con la producción de un número muy pequeño de árboles de cacao. En los años previos a que BCT abriera sus puertas en 2016, estos productores de cacao dependían de las ONG locales que generalmente tenían fondos insuficientes y de otros compradores para comprar sus granos de cacao.

Belize Cacao Traders se formó para ayudar a cerrar la brecha entre estos agricultores y el número actual y en rápido crecimiento de empresas de chocolate que buscan el excelente cacao orgánico de sabor fino de Belice.

Junto con el Instituto de Cacao Na'Lu'Um, estamos ayudando a educar a estos agricultores locales en prácticas agrícolas modernas para mejorar su producción y la calidad de su cacao.

Más allá de pagar precios justos y sostenibles por el cacao de calidad, BCT también ofrece un bono socialmente sostenible de plantones gratis a los agricultores que venden sus granos a BCT.

BCT también ha puesto a disposición el microfinanciamiento a través del Instituto de Cacao Na'Lu'Um para proporcionar retoños asequibles de nuestro vivero a todos los productores de cacao de Toledo, para que ellos también puedan plantar por completo sus fincas.

Como resultado de lo anterior, BCT ahora puede proporcionar una fuente estable y confiable para que los agricultores vendan sus frijoles a un precio justo y para ayudarlos a hacer crecer sus operaciones agrícolas, de modo que puedan brindar una mejor vida a sus familias.

Peini y BCT se certifican orgánicamente anualmente. Esto significa las 3 granjas, nuestra instalación de procesamiento centralizada, nuestro almacenamiento y nuestra instalación de chocolate al por menor, Mahogany Chocolate.

Actualmente también certificamos orgánicamente bajo nuestra marca BCT, 204 productores de cacao locales de Toledo, brindándoles un camino claro hacia el mercado para sus granos.

Nuestro equipo

Personas conocedoras y apasionadas en origen

Andrés López

Gerente General de Granja

28 años de experiencia en la industria cafetalera desarrollando procesos de cultivo de café, planificación, desarrollo e implementación de fincas cafeteras ecológicas. Su experiencia también abarca la gestión directa del personal agrícola, el aumento de la utilización de la granja y
rentabilidad, controles de inventarios y almacenes, control de calidad del producto, procesos de molienda y tostado. Se une a nosotros en Belice aplicando sus conocimientos a “Nuestro arte de la ciencia del cacao”.

Armando Choco

Chocolatero Ejecutivo

Luis Armando Choco aporta 15 años de experiencia en todos los aspectos del proceso de elaboración del cacao y chocolate, desde la “semilla hasta el chocolate”. Con su conocimiento del proceso de poscosecha, Luis elabora a mano cada lote para lograr los perfiles de sabor únicos de los frijoles.

Valentina Pedrotti

Biólogo / Analista de cadena de valor

Liderar en el área de I + D + i directamente en las fincas y en el laboratorio. Adicionalmente, la Sra. Pedrotti, asiste en el área de control de calidad, desarrollando todos los protocolos implementados en el laboratorio así como en el diseño y manejo de nuestro sistema de trazabilidad patentado.

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